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沉香味道怎么好?簡單兩點告訴你

  • 發布日期:2018/1/7 10:21:35

沉香味道,對于每個香友來說都并不陌生。但就算所有的沉香愛好者都算進來,也很少有人能嘗遍沉香所有的香韻變化。因為香韻本就是沉香的靈魂,其中學問只能用博大精深來形容。比如我們常說的花香味奶香味甜香味等,其實應該歸屬于沉香的香韻類型。而沉香除了香韻類型以外,還有香味風格和味道表現力,今天世紀沉香坊就從這兩個角度來和大家聊一聊沉香味道。

香味風格,乍一聽上去好像是個很玄乎的名詞,其實說透了就非常好理解,就是同一種味道的不同層次。沉香因為受到水土因素的影響,造成同樣的味道在不同產地聞起來有所區別。打比方說,同樣是辣,四川辣是麻辣,重慶辣是香辣,湖南辣是酸辣。

沉香也是如此,同樣都是甜味,芽莊沉香的甜味就是很濃郁卻又很純凈的甘甜,柬埔寨沉香的甜卻是絲絲縷縷的細甜,其中又帶點青梅似的酸味。同樣是涼,惠安沉香的涼意十分輕柔,像是流淌在森林中的清泉,星洲沉香的涼意卻非常濃重,如同一汪深幽的古井。

世紀沉香坊在這里為大家舉得都是最簡單的例子,實際上香道儀式中的品香比這還要復雜的多。這方面日本人研究的比我們更加深入,他們會在香道聚會開始前,為每次要品的香提煉出一個主題,然后參與者再去一一品聞,看誰品出的香味風格最接近于真意。

所以有時候一些香道高手介紹某某沉香,都會說這種沉香味道是什么類型,卻很少去形容其香味的風格。這是因為香韻種類是具象的條件,像是花香還是乳香一句話就能說清楚。而香味風格卻比較抽象,難以找到合適的語言去形容,更多依靠意會而不是言傳,古人就曾用一句禪語準確的概況了這種情況:“說一物便不中”。

說完了抽象的香味風格,咱們再來看具象的沉香味道表現力。這個就非常好理解,可以分解成味道擴散力,味道穿透力,味道持久力等因素。首先咱們來看味道擴散力,這是沉香味道表現力最重要的一個條件了,咱們平時常說味道濃不濃就看它。

不過味道擴散力的強弱并非單純由油脂濃度所決定,沉香內部的組織結構也很重要,有些沉水級沉香因為結油過于飽滿密集,油脂的醇化度也高,導致質地過于緊密,反而沒有那些不沉水的沉香味道濃。

味道穿透力也是優秀沉香必備的素質,比如沉香中的極品—奇楠,即使拿紙將其包住,其香味也能透過紙背散發而出。而味道持久力就更不用多數,只有油脂豐富醇化度又高的上品沉香,才能具有綿綿不絕的沉香味道。

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